El Albariño es uno de los vinos blancos españoles más reconocidos a nivel mundial. La D.O. Rías Baixas tiene como características un sabor ligero, equilibrado y sus intensos aromas afrutados.
La Denominación de Origen Rías Baixas está dividida en 5 subzonas o áreas que se reparten principalmente, por la provincia de Pontevedra y, minoritariamente, llega a algunas comarcas de las provincias de Ourense y de A Coruña. El clima de estas zonas, es sin duda, un elemento clave en cada una de estas zonas, las lluvias se reparten a lo largo de todo el año y las temperaturas no tienen grandes oscilaciones. La temporada estival es soleada pero suave. Los inviernos, bastante lluviosos, pero sin grandes heladas y sin condiciones extremas, permiten el óptimo proceso de evolutivo de la uva. Respecto al suelo, en esta D.O. destacan los suelos sobre materiales graníticos, pero también se encuentran materiales metamórficos (esquistos) y sedimentarios.
Las 5 subzonas son Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior y Ribera do Ulloa.
- DO Rías Baixas Salnés: Es la zona más representativa compuesta por: O Grove, Sanxenxo, Ribadumia, Meis, Meaño, Vilanova de Arousa, Vilagarcía de Arousa, A Illa de Arousa, Caldas de Reis y Barro.
- DO Rías Baixas Rosal: O Rosal, A Guarda, Tomiño, Gondomar y Tui.
- DO Rías Baixas Condado do Tea: Al sur de la provincia, hacia el interior As Neves, Arbo, Crecente, Salvatierra, Salceda de Caselas y Ponteareas.
- DO Rías Baixas Soutomaior: Es la subzona más pequeña, no por eso menos importante, ya que son vinos muy particulares debido al microclima de la zona.
- DO Rías Baixas Ribera do Ulloa: Ayuntamiento de Vedra y algunas parroquias de otros municipios de A Coruña, como Teo, Padrón, Boqueixón y Touro. En la provincia de Pontevedra, algunas parroquias de A Estrada, Vila de Cruces y Silleda.
Todas estas subzonas comparten una serie de condiciones específicas que caracterizan los vinos que se elaboran. El clima atlántico y los suelos graníticos son elementos cruciales a la hora de dotar a los vinos DO Rías Baixas de sus características visuales, olfativas y gustativas. Sin embargo, existen diferencias entre los vinos de cada subzona, por supuesto, en especial en la de Ribera do Ulloa que, debido a sus particularidades de suelo, mayor contraste climático y altitud, da como resultado vinos mucho más afrutados y, en general, de mayor frescor.
Los vinos blancos albariño Rías Baixas presentan, en fase visual, ese color denominado amarillo pajizo que destella tonos verdosos y, en ocasiones, dorados. En fase olfativa son intensos y complejos aromáticamente (cítricos, florales y frutales). En fase gustativa, destaca su pulcro equilibrio y asoma una ligera acidez. Untuosidad media y bastante persistencia.
Desde Súper Giráldez hemos seleccionado los que creemos los 5 Albariños imprescindibles que no deberían faltar en una comida, cena, etc.
1. Davide
Albariño Davide galardona recientemente con el primer premio en la Fiesta del Albariño de Cambados. Este vino blanco tiene una elaboración ancestral, nada intervencionista. Además se compone de pequeñas elaboraciones fermentadas de forma espontánea sólo con levaduras silvestres, respetando el carácter, la casta y la singularidad de cada cosecha. Tiene una crianza sobre lías y maduración en bodega durante 9 meses en depósito de acero inoxidable con battonnage frecuente de lías finas, posteriormete reposa 2 meses más en botellero.
Un albariño emocional, que combina armoniosamente intensidad, frescura y elegancia. Un vino complejo, sofisticado, con notas marinas, que destaca por su variedad de aromas de fores blancas, madreselva, hierbas aromáticas, ligeros balsámicos, menta, cítricos intensos (pomelo, limón) tropical y fruta de hueso. En boca es marcadamente frutal, fresco, estructurado, amplio y sedoso. Sabroso en su largo recorrido y potente final.
Al ser un vino tan complejo, tiene una gran capacidad de evolución en botella. Es en la madurez cuando Davide alcanza su máximo esplendor y elegancia.
2. Terras Gauda
El Albariño más famoso de la subzona de O Rosal y uno de los vinos gallegos más reconocidos nacional e internacionalmente. Terras Gauda es fresco, aromático, con cuerpo y muy fácil de beber. En este caso, no es cien por cien albariño, sino que se elabora con la clásica mezcla de la subzona de O Rosal: Albariño, Caíño y Loureiro. Las uvas de albariño aportan fruta y volumen, las de caíño añaden aromas de fruta exótica, notas balsámicas y estructura, y la loureiro los aromas más complejos y florales.
Es un blanco fresco y corpulento, un punto goloso y aromáticamente complejo debido a la suma de los tres varietales implicados en la mezcla: melocotón maduro, piña, refrescantes cítricos y recuerdos de flores de azahar y de menta. El terruño también impregna el carácter del vino con notas terrosas y de laurel.
3. Señorío de Rubios Condado
Señorío de Rubios Condado do Tea es un vino blanco elaborado con las variedades de uva Albariño, Treixadura, Loureira blanca, Godello y Torrontés. Este vino representa en su mayor expresión la elaboración típica de la subzona Condado do Tea. Destaca también por su gran relación calidad-precio.
La bodega Señorío de Rubios, siempre se ha caracterizado por tener una selección de sus uvas muy cuidadosas y elaboración de una calidad alta, proveniente de las mejores zonas de las Rías Baixas. Todo este proceso conjunto da lugar a un vino muy complejo en sabor y aroma, por la mezcla de variedades, pero un vino muy sabroso, elegante y con una acidez bastante ajustada, para poder acompañar a comidas y cenas de manera perfecta.
4. Do Ferreiro
Do Ferreiro es un vino blanco 100% Albariño, elaborado por bodegas Gerardo Méndez. Su nombre es un homenaje al padre de Gerardo Méndez, herrero de profesión. Una delicia de una pequeña bodega familiar que sorprende por su excepcional equilibrio, frescura y redondez.
Se elabora en viñedo mayoritariamente emparrado, cultivado en suelo arenoso con roca madre granítica. Al ser una bodega pequeña se utiliza una vendimia manual, uva despalillada, maceración pelicular en frío entre 12 y 24 horas. La crianza es sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable.
De los mejores Albariños de Galicia.
5. Castiñeira
Castiñeira es un Albariño de la subzona Valle do Salnés (Ribadumia). Procede de uvas recogidas en perfecto estado de maduración, vendimiadas manualmente en cajas de 25 kilos. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlado. Fermentación maloláctica parcial.
Tiene un color amarillo pajizo con irrisaciones verdosas presenta una nariz muy expresiva, marcada por su procedencia varietal, donde aparecen aromas a fruta madura, cítricos. Muy elegante en boca, y bien estructurado, ofrece recuerdos a fruta fresca. El final es expresivo con un paso largo y pronunciado.
6. BONUS (Albariño Pentecostés)
No podíamos dejar fuera de esta selección el Albariño que tenemos más cerca de nuestro local, Albariño Pentecostés elaborado por Bodegas Pentecostés. Bodega de reciente creación en la zona de Mañufe y Villaza (Gondomar). Elaboran dos vinos: Un Albariño 100% y un Varietal elaborado con uvas Albariño, Caíño, Loureiro e Treixadura.
Escondidos en el Val Miñor (Pontevedra), entre frondosos bosques atlánticos, conviven Pazo Barreiro y Pazo de Moldes, vinculados hoy entre sí, para elaborar un vino blanco único con denominación de origen Rías Baixas.
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